Lebensmittel mit hohem Jodgehalt, die Sie essen sollten, wenn Sie Salz reduzieren

Wenn es um Mikronährstoffe geht, dominieren bestimmte Vitamine und Mineralstoffe das Gespräch. Wir hören oft von der Bedeutung von Vitamin C, Vitamin D und B-Vitamine und Mineralien wie Eisen, Kalzium und Kalium, aber es gibt viele andere Mineralien lebenswichtig für unsere Gesundheit auch, eines davon ist Jod.

Inhalt

In diesem Artikel werden wir die Vorteile von Jod und jodreichen Lebensmitteln erörtern, die Sie möglicherweise in Ihre Ernährung aufnehmen möchten (natürlich nachdem Sie sie zuerst mit Ihrem Arzt besprochen haben), um Ihre Schilddrüsengesundheit zu unterstützen.

  Schüssel mit jodreichen Lebensmitteln wie Algen und Fisch

Was ist Jod?

Jod ist ein Spurenelement, das ein essentieller Mikronährstoff ist, was bedeutet, dass es mit der Nahrung aufgenommen werden muss, da der Körper es nicht herstellen kann. Jod ist entscheidend für die Gesundheit, das reibungslose Funktionieren und die Hormonproduktion Ihrer Schilddrüse, einer der wichtigsten endokrinen Drüsen, die Ihren Stoffwechsel maßgeblich steuert.

Zum Beispiel laut US-Gesundheitsministerium



banneradss-1

ist Jod ein wesentlicher Bestandteil der Schilddrüsenhormone Thyroxin (T4) und Trijodthyronin (T3), die ihrerseits lebenswichtige biochemische Reaktionen wie Proteinsynthese, Enzymfunktion und Stoffwechselaktivität regulieren. Jod wird auch für die Produktion und Funktion des Schilddrüsen-stimulierenden Hormons (TSH) benötigt, das zum Schutz des Körpers vor Hypothyreose und Hyperthyreose notwendig ist.

Aus diesem Grund kann Jodmangel zu Hypothyreose führen, einem Zustand, der durch eine Unterfunktion der Schilddrüse gekennzeichnet ist, die sich als vergrößerte Schilddrüse, bekannt als Kropf, manifestieren kann.

Am anderen Ende des Spektrums müssen Menschen mit Hyperthyreose oder einer überaktiven Schilddrüse oft ihre Jodaufnahme einschränken. Wenn das auf Sie zutrifft, dann betrachten Sie diese Liste als eine Liste von Lebensmitteln, die Sie möglicherweise einschränken oder ganz aus Ihrer Ernährung streichen möchten – sprechen Sie jedoch auch hier unbedingt mit Ihrem Arzt, bevor Sie große Ernährungsumstellungen vornehmen.

  Frisches Gemüse und Fleisch

Wie viel Jod brauchen Sie?

Entsprechend der Harvard University School of Public Health , beträgt die empfohlene Tagesdosis (RDA) oder das tägliche Minimum für Jod 150 Mikrogramm (mcg) für erwachsene Männer und Frauen ab 19 Jahren und 220 bzw. 290 mcg täglich für schwangere bzw. stillende Frauen. Die maximale Tagesdosis sollte 1.100 mcg nicht überschreiten.

Jodreiche Lebensmittel

  Schüssel mit Algen zum Essen

Seetang

Meeresalgen sind mit Abstand die beste natürliche Nahrungsquelle für Jod. Zum Beispiel nur 10 Gramm Nori, die Algenart, die zum Einwickeln eines Sushi Rolle , liefert etwa 232 mcg Jod, was mehr als 150 % des erforderlichen Tagesbedarfs entspricht. Andere essbare Algen mit hohem Jodgehalt sind Seetang, Kombu und Wakame.

  Teller mit Kabeljau und grünen Bohnen Kabeljau

Im Allgemeinen sind Fisch, Meeresfrüchte und Meeresgemüse die reichsten Nahrungsquellen für Jod. Kabeljau ist eines der jodreichsten Lebensmittel und enthält mehr Jod als jeder andere Fisch.

Kabeljau ist nicht nur eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, sondern eine 3-Unzen-Portion gebackener Kabeljau liefert auch 158 mcg Jod, was Ihr empfohlenes tägliches Minimum erfüllt.

  Toast in einem Brotregal

Angereichertes Brot

Während normales Brot nicht von Natur aus reich an Jod ist, reichern bestimmte Hersteller ihr Brot an, um Jodmangel vorzubeugen. Ähnlich wie jodiertes Speisesalz mit Jod angereichert wird, verwenden diese angereicherten Brote das, was als „ Jodat-Teigkonditionierer .“

Zwei Scheiben Weißbrot, angereichert mit einem Jodat-Teigkonditionierer, enthalten etwa 320 Mikrogramm Jod (213 % des Tagesbedarfs), während zwei Scheiben Weizenbrot etwa 309 Mikrogramm enthalten.

  Gekochte Austern

Austern

Austern sind in der Popkultur vielleicht am besten als Aphrodisiakum bekannt, aber diese Meeresmuscheln sind auch vollgepackt mit Nährstoffen wie Zink, B-Vitaminen und Jod. Eine Drei-Unzen-Portion gekochter Austern liefert 93 mcg Jod, fast zwei Drittel Ihrer empfohlenen Tagesmenge. Garnelen sind auch reich an Jod.

  Tasse Joghurt mit Beeren

Joghurt und andere Milchprodukte

Obwohl die meisten Lebensmittel mit dem höchsten Jodgehalt aus dem Meer stammen, enthalten Milchprodukte auch anständige Mengen an Jod. Beachten Sie das am meisten pflanzliche Milchalternativen haben keinen hohen Jodgehalt.

Griechischer Joghurt ist aufgrund seiner Dichte die beste Jodquelle für Milchprodukte, die die Jodkonzentration pro Unze gegenüber Milch und einfach gesiebtem Joghurt erhöht.

Eine 8-Unzen-Portion fettfreier griechischer Joghurt enthält etwa 116 µg Jod, was etwa 75 % Ihres täglichen Minimums entspricht.

Eine 8-Unzen-Portion Magermilch (Kuhmilch) liefert über 50 % des täglichen Minimums mit 85 µg Jod.

  Spiegeleier

Eier

Wenn Sie kein großer Liebhaber von Meeresfrüchten sind, können Sie in normalen Hühnereiern eine anständige Menge Jod bekommen. Egal, ob Sie Rührei, hart gekochtes, pochiertes, zu leichtes oder gebratenes Ei mögen, ein einzelnes ganzes großes Ei enthält etwa 26 µg Jod. Beachten Sie, dass das Jod fast vollständig im Eigelb konzentriert ist. Wenn Sie also Ihren Jodbedarf decken möchten, lassen Sie das Eiweiß weg Omelett und gehen Sie für das ganze Ei. Sie werden auch jede Menge bekommen Folat , Vitamin D, Vitamin A und Vitamin B12, neben anderen essentiellen Nährstoffen.

  Salzstreuer gießt Salz aus

Jodiertes Salz

In den frühen 1920er Jahren begannen Hersteller von Speisesalz, Jod hinzuzufügen, um das Salz anzureichern und dabei zu helfen, die Prävalenz von Jodmangel zu verringern.

Derzeit können Sie in den Vereinigten Staaten entweder jodiertes oder nicht odiertes Salz kaufen. Jodsalz enthält etwa 71 µg Jod in einem 1/4 Teelöffel Salz, was fast 50 % Ihres täglichen Bedarfs entspricht.

Allerdings, wie die öffentliche Gesundheit zu drängen die Natriumaufnahme reduzieren in den letzten zehn Jahren zugenommen hat, ist die durchschnittliche Jodaufnahme der meisten Erwachsenen aufgrund von Versuchen, weniger Salz zu sich zu nehmen, zurückgegangen. Jodsalz ist typischerweise die primäre Nahrungsquelle für Jod, was bedeutet, dass gesundheitsbewusste Menschen, wenn sie ihre allgemeine Salzaufnahme reduziert haben, auch ihre Jodaufnahme versehentlich reduziert haben. Wenn Sie einer dieser Leute sind, sollten Sie erwägen, einige dieser anderen Lebensmittel in Ihre normale Ernährung aufzunehmen, um den Unterschied auszugleichen.

Bemerkungen

Lebensmittel, Gesundheit, Prämie