Die 7 besten Steaks zum Kaufen und Tipps, wie man sie zubereitet

Wenn Sie sich für einen Fleischfresser halten, dann lieben Sie mit hoher Wahrscheinlichkeit Steaks. Das heißt natürlich, solange rotes Fleisch Ihnen aus irgendeinem Grund nicht widerspricht. Wenn dem so ist, unser tiefstes Mitgefühl.

Inhalt

Wenn Sie jedoch der Typ sind, der sagt: „Je blutiger, desto besser!“ dann bleib bei uns. Wir werden gleich einige der besten Steaks durchgehen, die Sie für Ihre Grill-Eskapaden im Sommer kaufen können. Entsprechend Geschmacklich , Käufe und Verzehr von Steaks nehmen zu. Dies kann daran liegen, dass wir mehr zu Hause bleiben, was es uns ermöglicht, an unserem Grill herumzuspielen und damit zu experimentieren weniger bekannte Rindfleischstücke .

Aber vielleicht bist du neu dabei Das perfekte Steak grillen , und ein Stück Rindfleisch auszusuchen, macht Ihnen Angst. Keine Sorge – das ist normal. Mit dieser Anleitung können Sie sich darauf verlassen, dass Sie Ihr Geld nicht für ein zähes, geschmackloses Stück Fleisch verschwenden. Sie haben wahrscheinlich schon selbst herausgefunden, dass der Preis für Steaks, wie die meisten Dinge auf dem freien Markt, mit steigender Qualität und Nachfrage steigt. Wir alle wissen jedoch, dass nur weil etwas beliebt ist, es nicht unbedingt gut sein muss.

Schauen Sie sich zum Beispiel Amerikas beliebteste Steakstücke aus Verkaufssicht an, laut den von gesammelten Zahlen Einzelhandel mit Rindfleisch im Jahr 2018.

  1. Rib-Eye-Steak
  2. Steak streifen
  3. T-Bone-Steak
  4. Kochfleisch
  5. Chuck Center Braten
  6. Filetsteak
  7. Top Sirloin-Steak
  8. Oberes rundes erstes Steak
  9. Blade-Chuck-Braten
  10. Gewürfeltes Steak

Pro-Tipp: Kaufen Sie kein Eintopffleisch. Es ist im Wesentlichen Futterbraten, der mit einem Aufpreis berechnet wird, weil der Metzger ihn bereits zerschnitten und einige andere Reste hineingeworfen hat. Dennoch ist es eines der beliebtesten Steaks. Unten finden Sie eine Liste der besten Steaks, mit denen Sie nichts falsch machen können, und einige Tipps, wie Sie sie zubereiten können. Also schnapp dir dein Lieblingsbier, feuern Sie diesen hochkarätigen Grill an , und kochen.

Rib-Eye

Der König des Geschmacks

  Rohe Rib-Eye-Steakplatten auf einem Metallgrill.

Obwohl wir vielleicht nicht mit allen der beliebtesten Steaks Amerikas aus der obigen Liste übereinstimmen, ist das Rib-Eye-Ranking Nr. 1 genau richtig. Mit dem Rib-Eye bekommen Sie viel mehr für Ihr Geld. Es ist ein beträchtliches Stück Fleisch, das mit kleinen Fetttaschen (Marmorierung) angereichert ist. Es wird fettiger sein als ein Filetstück, aber dadurch bekommt man diesen unverwechselbaren Rindfleischgeschmack. Rib-Eyes lassen sich hervorragend bei direkter hoher Hitze zubereiten, oder wenn sie dick genug sind, wie ein Cowboy-Schnitt, probieren Sie die Methode des umgekehrten Anbratens.

Filet Mignon

Der Pate der Steaks

  Eine Nahaufnahme eines geschnittenen Mignon-Steaks auf einem Holzschneidebrett mit einem Blattgrün und einer Gabel in der Nähe.

Wenn Rib-Eye König ist, dann ist Filet Mignon der Pate. Es ist eines der teuersten Rindfleischstücke, die Sie kaufen können, weil es von der Spitze des Filets stammt. Es ist das zarteste Fleisch der Kuh und jedes produziert nur wenige Schnitte. Es ist fast vollständig frei von Fett, Sehnen und Sehnen, was ihm diese weiche, butterartige Textur verleiht.

Das Tolle an Filet Mignon ist, dass es auf verschiedene Arten zubereitet werden kann und immer fantastisch schmeckt. Das heißt, wenn Sie es nicht überkochen. Es sollte ein Verbrechen sein, Filet mehr als medium rare zu servieren, aber es passiert.

Wir empfehlen eine Kombination aus direkter und indirekter Hitze ein Filet Mignon grillen . Sie können es bei starker Hitze anbraten und dann zum Abschluss auf niedrige Hitze stellen. Oder Sie können versuchen, eine Sous-Vide-Reverse-Sear-Methode einzubauen.

Weiterlesen: Was ist Sous-Vide-Garen?

New Yorker Strip-Steak

Ihr Steakhouse-Go-To

  Ein Teller mit geschnittenem Streifensteak mit Kräutern.

Wenn Sie einen etwas günstigeren Weg als ein Rib-Eye gehen und dennoch ein Steak mit hervorragendem Geschmack erhalten möchten, können Sie mit einem Strip Steak nichts falsch machen. Es stammt aus dem gleichen Abschnitt der Kuh wie das Filet (die Lende), hat aber mehr Fett und ist dichter. Wenn Sie von blutigem Fleisch abgeschreckt werden, ist dies ein großartiges Steak, das Sie mittel bis durchgebraten servieren können, obwohl es immer noch ausgezeichnet roh schmeckt. New Yorker Streifen lassen sich gut auf einem Grill oder Grill zubereiten hochwertige gusseiserne Pfannen indem Sie mit einem kräftigen Anbraten beginnen und es dann bei niedrigerer Hitze im Ofen enden lassen.

Porterhouse-Steak

Das Beste aus beiden Welten

  Butter, die auf einem Porterhouse-Steak in einer Pfanne schmilzt.

Wenn Sie daran denken, ein T-Bone-Steak zu kaufen, warum holen Sie sich nicht die aufgepeppte Version für ein paar Dollar mehr? Porterhouse-Steaks sind Stücke mit Knochen, die einen Teil der Lende (New York Strip) und des Filets (Filet Mignon) enthalten, getrennt durch den Knochen. Porterhouse-Steaks werden weiter oben im Lendenbereich der Kuh geschnitten, weshalb Sie mehr Filetstück als ein T-Bone haben. Um jedoch als Porterhouse klassifiziert zu werden, muss es mindestens 1,25 Zoll dick sein. Wenn Sie also sehen, dass Ihr lokaler Markt versucht, dünne Porterhouse-Steaks zu verkaufen, um zusätzliches Geld zu verdienen, nehmen Sie einen Pass und gehen Sie zu einem angesehenen Metzger.

Das Porterhouse lässt Sie die Butterzartheit des Filet Mignon und den reichen Geschmack des New Yorker Streifens in vollen Zügen erleben. Der beste Weg, diese Monster zu grillen, ist derselbe Weg wie die meisten. Beginnen Sie mit einem kräftigen Anbraten bei hoher Hitze und beenden Sie es dann bei niedrigerer, indirekter Hitze.

Glätteisen Steak

Der Schläfer

  Ein geschnittenes Flacheisensteak gegrillt und ein Kraut auf einer dunklen Holzoberfläche.

Das Flacheisen- oder Top-Blade-Steak ist ein erschwinglicher und vielfältiger Schnitt. Sie können ein Bügeleisen direkt vom Grill essen oder es für Kabobs, Pfannengerichte oder Fajitas verwenden. Es ist großartig mariniert oder mit einigen einfachen Gewürzen.

Die Sache mit Flat Iron Steaks ist, dass Sie aufpassen müssen, dass Sie sie nicht zu schnell garen. Sie können Flat Iron Steak gut durchgegart servieren, aber es wird so zäh wie Schuhleder, wenn Sie es zu schnell garen. Es ist entscheidend, beide Seiten für zwei bis drei Minuten auf jeder Seite stark anzubraten und dann zum Schluss auf indirekte Hitze umzusteigen. Wenn Sie ein Gusseisen verwenden, stellen Sie es auf ein kühles Blech oder eine Pfanne, bevor Sie es im Ofen bei etwa 350 bis 400 Grad fertig stellen. Wenn Sie auf einem Grill sitzen, braten Sie über direkter Hitze an und gehen Sie dann auf die kühlere Seite des Grills, um fertig zu werden.

Prime Rib

Das Steak für besondere Anlässe

  Ein Mann, der ein Messer und ein Schweinefleisch mit zwei Zinken hält, um ein Stück Prime Rib zuzubereiten.

Der Essensservice in Buffetform ist den Weg des Dodo gegangen. Aber wir können uns alle an den Fleischer erinnern, der die Hochrippe immer zu dünn für unseren Geschmack aufschnitt, wenn wir mit Oma zum schicken Buffet gingen. Prime Rib ist ein Stück Rindfleisch, das oft für Feiertage, Hochzeiten oder andere Veranstaltungen reserviert ist, bei denen eine große Gruppe verköstigt werden muss.

Stellen Sie sich das Prime Rib als mehrere Rib-Eyes vor, die zu einem kombiniert werden und stundenlang zu himmlischer, fetter Perfektion geröstet werden. Die traditionelle Art, eine Hochrippe zu garen, ist im Ofen, nachdem sie außen angebraten wurde. Wenn Sie jedoch den Geschmack verbessern möchten, empfehlen wir Ihnen, Ihren Raucher zu verwenden oder Hochwertiger Pelletgrill .

Weiterlesen: Must-Buy Smoker-Grill Combos

Lendensteak

Das Chicken Dinner von Steaks

  Ein saftiges Lendensteak auf einem eisernen Grill.

Sirloin Steak ist in gewisser Weise eine Art auch-Ran-Steak. Dieses schmackhafte und, nun ja, zarte Filet verläuft direkt zwischen den Sirloin-Regionen, nämlich Sirloin, Top Sirloin und Bottom Sirloin. Leider ist Roastbeef nicht ganz so zart wie Filet, aber verdammt noch mal, ein Roastbeef ist ziemlich zart, kostet im Einzelhandel oft weniger als 8 US-Dollar pro Pfund und kann für köstliche Sandwiches in Scheiben geschnitten, in herzhaften Eintöpfen verwendet oder als Hauptgericht genossen werden. Wenn Sie in vielen Steakhäusern der mittleren bis unteren Preisklasse ein Steak für etwa 12 bis 15 US-Dollar mit Kartoffeln und Beilage bestellen, bekommen Sie Lendenbraten, und Sie werden wahrscheinlich cool damit sein.

Sirloins sind normalerweise nicht besonders dick, daher ist das Zubereiten ziemlich einfach. Sie können diese bösen Jungs bei mittlerer bis hoher direkter Hitze zwei bis vier Minuten pro Seite kochen, je nach gewünschtem Gargrad.

Bemerkungen

Rindfleisch,Kochen,Essen,Essen-und-Trinken-Führer,Führer,Fleisch,Premium,Steak,Tier-2